La coca la vaig fer seguint aquesta recepta, encara que la vaig canviar una mica, però bàsicament es pot seguir igual. La recepta de la crema pastissera la vaig treure d’unes classes de Lujuria Vegana i també la vaig variar perquè fos menys dolça.
La coca va anar al forn amb la crema pastissera i es va estar una bona estona. Els últims 10 minuts la vam possar a dalt de tot per a que agafés color.
Els meus ingredients per la masa:
• 300 g de farina
• 50 g de margarina vegetal
• 60 g de sucre (o més, si sou molt llaminers)
• 35 g de llevat de fleca
• 1 cullaradeta de bicarbonat
• 100 ml de llet de soja
• 50 g d’ametlla mòlta
• Ratlladura de llimona
• Sal
Ingredients per la crema pastissera:
• 1/2 l de leche de soja
• 50 g de margarina vegetal
• 100 g de sucre
• 1 vaina de vainilla
• 60g de Maicena
• 60g de llet de soja (per disoltre la Maicena)
